Penulis: Firly Fathiya Maulida
Gohu ikan merupakan makanan khas Maluku, khususnya Ternate, Maluku Utara, yang dikenal sebagai “sashimi Indonesia.” Hidangan ini berawal dari kebiasaan nelayan memanfaatkan ikan segar hasil tangkapan untuk makanan cepat dan praktis. Ikan mentah seperti tuna atau cakalang diracik dengan perasan jeruk nipis atau lemon cui, yang “memasak” ikan secara alami. Campuran bawang merah, cabai, daun kemangi, dan minyak kelapa panas ditambahkan untuk rasa dan aroma khas. Gohu ikan mencerminkan kearifan lokal dalam mengolah hasil laut secara sederhana namun lezat.
Sumber: Tastemade
Resep Gohu Ikan
Bahan-bahan:
- Ikan tuna atau ikan cakalang segar
- Cabai rawit
- Cabe merah keriting
- Bawang merah
- Jeruk nipis
- Garam
- Daun kemangi
- Minyak kelapa
- Kacang tanah kupas
Sumber: recipes.net
Cara Membuat (Step-by-Step):
1. Siapkan ikan: Potong ikan mentah menjadi potongan kecil (dadu) atau sesuai selera.
2. Tambahkan garam dan air perasan jeruk nipis/lemon, aduk rata.
3. Goreng kacang tanah kupas lalu tumbuk kasar.
4. Masukkan irisan cabe rawit, cabe merah keriting, dan bawang merah, serta tumbukan kacang tanah goreng ke dalam mangkuk ikan.
5.Panaskan minyak kelapa lalu siram ke dalam mangkuk ikan.
6. Tambahkan daun kemangi.
7. Gohu ikan siap disantap
Sumber: primarasa.id
Informasi Nutrisi
Ikan tuna segar mengandung Omega-3, DHA, dan potassium, serta mengandung konsentrasi tinggi protein, niacin, vitamin B6, vitamin B12, vitamin D, fosfor, dan selenium
Ikan tuna segar rendah akan lemak, minyak jenuh, gula, dan garam.
Source: Nutritional Profile: Fresh Tuna
Fun Facts Gohu Ikan
Gohu Ikan dikenal sebagai sashimi-nya Indonesia. Proses pembuatannya yang simpel, namun rasanya istimewa! Kelebihan dari gohu ikan yaitu bahan yang digunakan merupakan daging fresh sehingga nutrisinya tetap terjaga (tidak dimasak berlebih).
